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2023-03
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筑牢食品安全底線?守護(hù)舌尖上的安全
發(fā)布者：朱浩杰 高山
民以食為天，食以安為先，食品安全責(zé)任重于泰山。華舟公司高度重視食品安全工作，3月21日下午，在江科大夢溪校區(qū)三會舉行了食品安全專題培訓(xùn)。特邀鎮(zhèn)江市食品安全專家委員會委員、鎮(zhèn)江市“八五”普法講師團(tuán)成員、鎮(zhèn)江團(tuán)市委青年講師團(tuán)成員、“阮文俊勞模創(chuàng)新工作室”負(fù)責(zé)人阮文俊前來授課?？偨?jīng)理張鳴春率經(jīng)營班子成員和餐飲服務(wù)條線80余名員工參加培訓(xùn)。培訓(xùn)由行政總廚程陳主持。
阮文俊老師以《認(rèn)清形勢、提高認(rèn)識——守好食品安全底線》為主題，通過案例分析，解讀食品安全相關(guān)法律法規(guī)；圖文并茂、深入淺出地講解了餐飲環(huán)節(jié)食品安全十個“關(guān)鍵點”；通過健全完善“四個一”機(jī)制，“任命一名真抓實干的分管領(lǐng)導(dǎo)，指定一位高度負(fù)責(zé)的部門領(lǐng)導(dǎo)，建立一套行之有效的考核細(xì)則，打造一支訓(xùn)練有素的餐飲團(tuán)隊”，為舌尖上的安全保駕護(hù)航。
行政總廚程陳重點報告了華舟公司2023年度餐飲工作要點，接下來，他將從制度規(guī)范化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化、菜品差異化、食品安全化等方面著手、多措并舉，帶領(lǐng)好、管理好、指導(dǎo)好后廚團(tuán)隊。
常務(wù)副總經(jīng)理梅月蓮提出“保障食品安全只有進(jìn)行時，沒有完成時”。食品安全工作嚴(yán)字當(dāng)頭、常抓不懈，筑牢安全防線；通過食品安全內(nèi)控體系守住安全底線。同時強(qiáng)調(diào)，將從以下三個方面加速推動公司餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展：一是通過培訓(xùn)和等級證書持證考試，助力餐飲服務(wù)人員技能提升；二是創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲新“食”尚，擁抱餐飲數(shù)字化、數(shù)智化趨勢，創(chuàng)新消費(fèi)場景，圍繞客戶需求進(jìn)行創(chuàng)新服務(wù)；三是通過專注、專業(yè)、卓越的服務(wù)，獲得客戶的信賴，奔赴餐飲服務(wù)可持續(xù)的未來。
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